毕业要求1（工程知识）：能够将数学、自然科学以及相关的工程基础和专业知识用于解决食品领域复杂工程问题。

1-1能够掌握数学、物理、化学及工程基础知识。

微积分A

大学物理学A

无机及分析化学

有机化学B

工程制图

1-2能够运用相关知识建立数学模型，并用于分析食品领域工程问题。

食品工程原理A

线性代数A

食品机械与设备

食品工程原理实验

VB.NET程序设计

1-3能够运用数学及食品专业相关知识获取解决食品领域工程问题的方案。

食品工艺学A

食品发酵设备与工艺

概率论与数理统计B

毕业要求2（问题分析）：能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品领域复杂工程问题，以获得有效结论。

2-1能够运用相关科学的基本原理，识别并恰当表达食品领域工程问题。

物理化学与胶体化学

食品微生物学

食品工程原理A

线性代数A

基础生物化学

基础生物化学实验

2-2能应用相关科学的基本原理及文献研究，分析食品领域复杂工程问题。

食品分析

基础化学实验B1、B2

普通微生物学实验

食品工艺学A

食品化学与分析实验

2-3能够运用相关科学的基本原理，并通过文献研究比较，获得有效结论。

食品化学

食品分析

物理化学与胶体化学实验

食品微生物学

毕业要求3（设计 / 开发解决方案）：能够设计针对食品领域复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的系统、单元（部件）或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。

3-1掌握针对食品领域复杂工程问题的设计方法，并理解影响设计的各种因素。

食品工艺学A

食品机械与设备

食品工程原理A

食品发酵设备与工艺

毕业论文（设计）

3-2能设计满足特定需求的单元（部件）的设计。

食品工程原理实验（含设计）

食品工艺学实验A

工程制图

3-3能够设计满足特定需求的工艺流程，并在设计中体现创新意识。

食品工艺综合实习

食品发酵设备与工艺实习

食品贮运包装综合实习

3-4在针对食品领域复杂工程问题的设计中，能考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。

毕业论文（设计）

食品贮运包装综合实习

食品微生物学

食品发酵设备与工艺实习

毕业要求4（研究）：能够基于科学原理，采用科学方法对食品领域复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。

4-1能够基于科学原理，通过文献研究、调研或交流讨论等方法，分析食品领域复杂工程问题。

食品分析

食品化学

食品微生物学

食品发酵设备与工艺

基础生物化学A

4-2能够针对食品工程问题，设计实验方案，确定研究方法。

食品工艺学实验A

食品发酵设备与工艺实习

食品工艺综合实习

基础生物化学实验

4-3能够按照实验方案，安全地开展实验，并采集数据。

食品工程原理实验（含设计）

食品化学与分析实验

食品微生物学实验

基础生物化学实验

4-4能够对获取的实验数据进行分析解释，并通过信息综合得到合理有效的结论。

食品微生物学实验

食品工艺综合实习

食品贮运包装综合实习

毕业论文（设计）

毕业要求5（使用现代工具）：能够针对食品领域复杂工程问题，开发、选择和使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对复杂工程问题的预测和模拟，并能够理解其局限性。

5-1能够理解食品领域常用的技术、相关资源、现代工程工具和信息技术工具的使用原理和方法，并能做出恰当的选择。

VB.NET程序设计

工程制图

食品工程原理实验（含设计）

基础化学实验B

大学物理实验

5-2能够针对食品领域复杂工程问题，开发或者选用恰当的现代工具进行预测和模拟，并能够理解其局限性。

VB.NET程序设计实验

食品工程原理实验(含设计)

概率论与数理统计B

毕业要求6（工程与社会）：能基于工程相关背景知识进行合理分析，评价食品专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。

6-1能够了解食品科学领域的相关法律、法规、标准、知识产权和文化等背景知识。

学科导论

食品化学

形势与政策

6-2能分析和评价食品工程领域实践和复杂问题解决方案对社会、健康、安全、法律、文化的影响，并理解应承担的责任。

学科导论

社会实践

毕业实习

毕业要求7（环境和可持续发展）：能够理解和评价食品领域复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。

7-1能够理解食品工程实践中环境和可持续发展的内涵。

学科导论

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

食品发酵设备与工艺

7-2能够评价食品领域复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。

思想道德修养与法律基础

社会实践

食品工艺综合实习

毕业实习

毕业要求8（职业规范）：具有人文社会科学素养和社会责任感，能够在食品工程实践中理解并遵守食品行业职业道德规范，履行相应的责任。

8-1具有一定的人文社会科学素养。

马克思主义基本原理

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

中国近现代史纲要

8-2能够在食品工程实践中理解并遵守食品行业职业道德规范。

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

思想道德修养与法律基础

学术道德规范教育

8-3能够在食品工程实践中理解并履行担负的社会责任。

社会实践

普通微生物学

普通微生物学实验

马克思主义基本原理

毕业要求9（个人和团队）：能够在多学科背景下的团队中，承担个体、团队成员以及负责人的角色。

9-1能在团队中发挥作用，并与其他成员融洽合作。

思想道德修养与法律基础

体育

军事训练

应用写作

9-2能够理解团队合作的意义，发挥团队成员的作用。

食品贮运包装综合实习

体育

毕业实习

军事训练

9-3能够作为团队负责人，指挥协调团队工作。

食品发酵设备与工艺实习

食品工艺综合实习

军事训练

毕业要求10（沟通）：能够就食品领域复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

10-1能够通过撰写报告和设计文稿等方式就食品领域复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通。

应用写作

社会实践

大学英语

毕业论文（设计）

10-2能够就就食品领域复杂工程问题陈述发言、清晰表达，并对业界同行及社会公众提出的问题或指令进行回应。

大学英语

学术道德规范教育

学科导论

形势与政策

10-3具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

大学英语

中国近现代史纲要

应用写作

毕业要求11（项目管理）：理解并掌握食品工程相关的管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

11-1掌握食品工程项目中与管理与经济决策相关的方法。

食品工程原理A

毕业实习

毕业论文（设计）

11-2明晰食品生产过程中的成本构成，并理解其中的管理与经济要素。

食品工艺学A

食品贮运包装综合实习

食品发酵设备与工艺实习

11-3能在多学科环境下，将工程管理与经济决策方法应用在食品工程实践中。

食品机械与设备

毕业实习

食品工艺学实验A

毕业要求12（终身学习）：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。

12-1具有自主学习和终身学习的意识。

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

马克思主义基本原理

思想道德修养与法律基础

中国近现代史纲要

12-2具有不断学习和适应发展的能力。

学术道德规范教育

学科导论

应用写作

社会实践

学科导论

1

食品微生物学

3.5

基础生物化学A

4.5

食品化学

3.5

食品分析

1.5

合计

14

马克思主义基本原理

3

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

6

中国近现代史纲要

2

思想道德修养与法律基础

3

体育（含体育俱乐部项目）

4

大学英语

12

应用写作

1

通识课程（任选）

11

形势与政策

0

合计

42

3103009042

VB.NET程序设计

2.5

40

40

4

3103009043

VB.NET程序设计实验

0.5

15

15

4

3103009001

微积分A（1）

5

80

80

1

3103009002

微积分A（2）

5

80

80

2

3103009010

线性代数B

2

32

32

2

3103009009

概率论与数理统计B

3.5

56

56

3

3103009018

大学物理学A

4.5

72

72

2

3103009020

大学物理学实验

1

30

30

2

3103009026

无机及分析化学

4.5

72

72

1

3103009030

基础化学实验B（1）

2

60

60

1

3103009027

有机化学B

3

48

48

2

3103009031

基础化学实验B（2）

1

30

30

2

3103009032

物理化学与胶体化学

3

48

48

3

3103009033

物理化学与胶体化学实验

1

30

30

3

3013009101

基础生物化学A

4.5

72

72

3

3013009261

基础生物化学实验

1

30

30

3

3093009106

食品微生物学

3.5

56

56

5

3093009107

食品微生物学实验

1.0

30

30

5

3043009501

普通微生物学

3

48

48

4

3043009502

普通微生物学实验

1.5

45

45

4

3093009108

食品化学

3.5

56

56

5

3093009109

食品分析

1.5

24

24

5

3093009110

食品化学与分析实验

1.5

45

45

5

3073009230

工程制图

3.5

56

56

4

3093009101

食品工程原理 A

3.5

56

56

5

3093009102

食品工程原理实验（含设计）

1

30

30

5

3103009040

大学计算机基础

1.5

24

24

1

3103009041

大学计算机基础实验

0.5

15

15

1

3093009111

食品营养学

2

32

32

6

3093009112

仪器分析

2.5

40

30

10

5

3093009116

学科导论

1

16

16

1

3093009115

食品物性学

2

32

32

4

3093009215

食品添加剂

1.5

24

24

5

3093009216

食品原料学

2.0

32

32

3

3093009186

食品标准与法规B

1.5

24

24

4

3093009209

食品免疫学

2

32

32

5

3093009130

食品工艺学A

5

80

80

6

3093009134

食品工艺学实验A

2

60

60

6

3073009240

食品机械与设备

3.5

56

52

4

6

3093009137

食品发酵设备与工艺

3

48

48

6

3093009169

乳品加工工艺

2

32

32

6

3093009185

蛋与蛋制品加工学

2

32

32

7

3093009161

动物性食品加工工艺A

2

32

32

6

3093009218

蛋白质科学与技术

2

32

32

6

3093009219

水产品加工与贮藏

2

32

32

7

3093009176

果蔬加工工艺学

2

32

32

6

3093009167

饮料工艺学

2

32

32

6

3093009136

食品贮运保鲜学

2

32

32

5

3093009179

绿色食品与有机食品

1.5

24

24

5

3093009221

功能食品与加工技术

2

32

32

5

3093009177

食品分离技术

2.5

40

40

7

3093009222

营养递送系统

2

32

32

7

3093009217

现代食品生物技术

3.0

48

48

6

3093009183

食品生物技术实验

1

30

30

7

3093009711

食品安全与卫生

2

32

32

7

3093009207

生理学基础

2

32

32

3

3093009220

食品物流学

1.5

24

24

8

3093009225

科技论文写作

1

16

16

4

3093009114

食品毒理学

3

48

48

5

3093009187

食品酶学

2

32

32

6

3093009172

转基因食品与安全

1

16

16

7

3093009173

食品安全管理体系

1

16

16

7

3073009154

试验设计与数据处理

2

32

30

2

6

3093009188

食品信息学

1.5

24

24

8

3093009189

食品信息学实验

0.5

15

15

8

3103009058

数学建模B

2.0

32

32

4

3093009170

食品感官鉴评

1.5

24

24

3

3093009912

食品原料与感官鉴评综合实习

1

2周

3

3093009224

食品包装学

2

32

32

6

3093009208

食品环境学

2

32

32

6

3093009212

大学学习与批判性思维技巧

2

32

32

4

3073009232

电工技术B

2.5

40

32

8

4

3073009231

工程力学

3.5

56

56

3

3093009191

化工仪表与自动化

2.5

40

40

8

3073009245

食品工厂设计基础

2.0

32

32

7

3093009135

食品品质管理

2.5

40

40

5

3093009196

食品工厂生产管理

1

16

16

7

3093009197

产品研究与开发技术

1

16

16

7

3093009206

食品企业文化

1

16

16

1

3093009801  

农产品深加工

1

16

16

2

3093009802  

食品安全与监测

1.5

24

24

2

3093009803

现代食品工程新技术

2

32

32

2

3093009228

美食鉴赏与创新设计

1

16

16

2

3073009950

金工实习

0.5

1周

3

3093009907

认知实习

1

2周

2

毕业论文（设计）

3093009904

毕业论文（设计）

6

16

8

实  习

3093009911

食品贮运包装综合实习

1

2

7

3093009901

食品发酵设备与工艺实习

2

4

6

3093009909

食品工艺综合实习

1

2

7

3093009903

毕业实习

2

4

7

拓  展

9093009901

军事训练

2

3

1

9093009903

社会实践

1

3

4

3093009913

学术道德规范教育

0.5

1

8

课外学分

2

4