本报讯（通讯员 方若兰 张曦文，审核：张静妍）2022年6月29日上午，AG真人国际“食品安全与营养中国行”博士团走进武汉市江岸区金门社区，通过趣味分享、现场快检、趣味互动等形式与现场居民分享了“果蔬挑选与保鲜技巧”里的小知识和大学问。此次活动由湖北省武汉市江岸区市场监督管理局组织，金门社区、AG真人国际与中国检验认证集团阿克瑞德检验检测有限公司共同举办，博士团志愿者刘姝含主讲，社区工作人员与居民共同参与。

活动开始，博士团志愿者刘姝含以食品安全为切入点，为居民讲解如何正确地挑选出健康、安全又新鲜的果蔬产品，如何对新鲜的果蔬进行保鲜和贮藏，并且针对新鲜果蔬给出了科学的饮食建议。

在快问快答环节，居民们纷纷踊跃回答志愿者提出的问题，同时也抛出了自己的困惑。其中一位阿姨问道：“煮四季豆时可以盖盖子吗？”针对这个问题，志愿者给出了解释，煮四季豆时最好不要盖盖子，因为四季豆中含有一种物质叫氰化物，经过高温烹制后这种物质就会从豆角中挥发出来，此时如果盖上锅盖，容易导致这些化学物质不能完全挥发掉，可能造成食物中毒。但如果想盖盖子可以通过长时间高温烹饪来解决这一问题。这番解释得到了现场观众的认可和热烈的掌声，提问以及回答问题的观众也获得了一些小礼品。 

科普讲堂结束后，由阿克瑞德检验检测有限公司为居民现场演示果蔬的农残检验，居民们也表现出了浓厚的兴趣。在等待检验结果的过程中，接受采访的居民表示，通过此次宣讲活动，使他们了解了很多果蔬方面的知识，尤其是互动问答环节，为他们解答了很多疑惑，希望以后可以多多进行类似的宣讲。最终检验的结果显示，所有被检的果蔬均无农药残留。检测员对此也表示，他们每日都会从现场随机抽选食材进行农残检测，居民们可以放心购买。

活动结束后，阿克瑞德检验检测有限公司的代表成员，同时也是AG真人国际2014级的员工夏泽辰感叹道：“一直以来，食品安全问题都是人们日常生活中的关注重点，加强食品安全宣传工作，保障老百姓的饮食健康，是我们每一个“食品人”应有的使命。此次宣讲活动成功地向大家展示了AG真人国际风采，我为所有师弟师妹们感到骄傲，为母校感到自豪！”

据悉，2022年“食品安全与营养中国行”系列活动面向人民群众，从食品安全与营养的角度进行趣味宣讲，力争让老百姓听得开心，吃得放心。

文字|方若兰、张曦文

摄影|张曦文

审核|张静妍