内容提要：2021年7月19日，公司“食品安全与营养中国行”博士团走进武汉市硚口区变电社区，围绕速冻食品以速冻水饺为例开展主题为“速冻食品的健康食用指南”的食品安全与营养科普互动讲堂，随后进行互动答疑及食品安全手册讲解。本次活动由博士团党建负责人李温蓉主持，变电社区居民及工作人员到场参加此次互动。

（通讯员 李温蓉 供图 陈贵婷 张芃芃）在人民经济水平提升及疫情常态化的背景下，速冻蒸饺因其快捷、营养的双重特点得到了广泛关注，在速冻技术下，蔬菜肉类原有的营养得到保存，同时加热方便，适合工作忙碌又想追求生活品质的工作人群。博士团志愿者和梦瑶便从人体营养指南、速冻食品指南、“新养生”食品指南等部分围绕速冻食品开展主题为“速冻食品的健康食用指南”的科普互动讲堂，志愿者从人体七大营养素出发讲解人体每日所需营养，从速冻食品的制作与发展入手讲解速冻食品是否营养、是否安全，结合选购及烹饪指南，带领居民了解速冻食品，一起健康饮食。

精彩的科普课堂后，我们的志愿者就已讲解的速冻食品相关知识与居民开展互动问答。有什么预处理的方法能够降低对冷冻食品的伤害呢？什么样的解冻方法是最正确的呢？居民们积极回答，交流分享自己的生活经验。在此，志愿者陈贵婷提醒大家，我们在解冻时应提前根据自己的饮食安排，将冷冻食品放至冰箱冷藏室解冻，并且注意尽量不要反复解冻食物。

活动的最后，志愿者彭露湫带领大家一同学习湖北省市场监督管理局印发的食品安全手册，提醒居民购买保健品一定认准保健品标志“蓝帽子”，谨防保健品虚假宣传，不要滥用保健品，要科学保健。志愿者李温蓉也提醒居民要增强体魄，不要依赖保健品。

活动结束后，社区居民接收记者采访时讲到“你们的课堂非常精彩，环节设计的也很有趣，很吸引我们，感谢你们使我们了解到更多的食品安全知识。”

“民以食为天，食以安为先”。据悉，2021年“食品安全与营养中国行”系列活动立足于人民群众最关心的食品安全问题，走进武汉市多个社区宣传食品安全与营养相关知识，将自身的知识传递给更多居民，让人民群众吃的更健康、更营养，为助力健康中国战略贡献一份力量。

审核人：张静妍